红烧鸭肉土豆的做法-【新闻】

“鸭肉北方市场不多见，冬天吃它更滋补，碰到了一定要买，滋阴补虚，养胃生津，清热健脾，止咳化痰，专治食欲不振。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E比其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。”食材明细主料老鸭子半只土豆4个辅料油适量料酒适量盐适量生抽适量辣椒1个老抽适量调味料适量葱适量姜适量糖适量微辣口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧鸭肉土豆的做法步骤1半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。2锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。3焯水后的鸭肉捞出，控净水分。4葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块。5锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。6加入鸭肉大火爆炒。7加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。8加入适量的水。9倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。10土豆去皮洗净切滚刀块。11压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。12烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。13出锅装盘。小窍门1、老鸭肉最好用压力锅炖，软烂鲜香。

2、也可以炖老鸭汤或者煮鸭肉粥，更适合滋补。老而肥的鸭炖海参，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3、炖鸭子的调味料随自己喜欢的口味选择添加。来自 美食天下 大海微澜 的作品使用的厨具：高压锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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