几道美味营养的家乡菜

几道美味营养的家乡菜
美丽的冬天,阳光灿烂,那很温暖你的脸庞,那和谐的阵阵凉风,吹着好生的舒畅,感觉想起一首歌,带你一起去吹吹风。
每天的工作忙碌中,每天的早起晚的生活习惯,见证大家都在为生活而奔波,我也是,每天早上7点起来,匆匆忙忙在路上,而下班每天20:00有时很晚吃饭菜。
一好友来见我,看你忙得吃个饭菜变成稀客,我也只能笑笑呀,由于他给我推荐好几道,不知道大家是否喜欢呢,在这个冬天里,这几道经典美味好菜好美食首选之一,今天是周未,派用上了,买些原生态的好食材,好好享受这好美食呵,你喜欢吗?
金沙玉米
用料
玉米粒300g;咸蛋黄3个;干淀粉;料酒;白胡椒粉
做法
1、咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟
2、玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉,咸蛋黄捣碎过筛备用
3、把玉米上多余的淀粉筛掉
4、锅中放多些油,油温7成热时,下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后,起锅沥油
5、锅中留少许底油,倒入咸蛋黄末炒香
牛肉炖萝卜
用料
牛肉;胡椒粉;白萝卜;葱;姜;大料;盐;生抽;料酒;糖
做法
葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
添入热水没过牛肉。(可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。)放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。
菌菇白菜汤
材料:白菜心一颗、鸡腿菇若干、鸡蛋3个、盐、白胡椒、白糖、白醋少许
做法:鸡腿菇和白菜心洗净,用手撕开,不用刀切手撕更入味。鸡蛋搅拌前放点盐、白胡椒、几滴白醋朝一个方向打出泡为止。
油温五成热时调中火,将蛋液倒入锅中煎,将鸡蛋煎成两面金黄即可。加入事先准备好的开水大火浇沸,再加入白菜与菌菇,加入盐、白糖少许调成适合自己的口味,大火烧开再中火熬上10分钟左右,再次撒入些白胡椒就可以出锅。
这三道菜,色香味俱全,孩子们超级喜欢
冬瓜腐竹
用料:
冬瓜一块
腐竹适量(提前泡好)
胡萝卜一小段
葱姜蒜适量
干辣椒适量
八角一个
肉末适量
油、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、白糖适量
冬瓜去籽去皮洗净切块
肉末用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制十分钟备用
其它配菜切好
锅热油,下大蒜、姜片、辣椒、八角、葱段爆香
加入肉末翻炒变色
加入胡萝卜片和冬瓜翻炒
加入料酒、生抽、盐、白糖继续翻炒
加入腐竹段翻炒
再加入一小碗清水焖煮
煮开后加入蚝油,中小火焖至汤汁浓缩即可
装盘后撒入葱花就完成了
莲藕排骨汤
莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效;猪排骨提供人体丰富的钙质,同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些,可以另外加些许眉豆、几颗红枣、枸杞和干瑶柱。
材料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法:猪排骨切段,焯水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。
酱香鱿鱼
吃馒头米饭不能错过的几道菜,味道鲜美可口,越吃越想吃学学吧
食材:鱿鱼一条;油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺;
做法:
1.鱿鱼洗干净,处理好,配料准备好;鱿鱼切割成一整片,斜切出密密的纹路;
2.换个方向,将鱿鱼切成菱形花纹;切出花纹的鱿鱼切成片;鱿鱼须也切好;
3.烧开一锅水,将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫,鱿鱼片微微变卷就行;
4.捞出沥干水备用;油锅烧热,炒香姜丝;倒入青红椒翻炒片刻;
5.倒入豆酱、淋入少许水;将鱿鱼须倒进去,翻炒至均匀粘上酱汁;倒入剁辣椒,翻拌均匀即可出锅;
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