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西欧UHT奶销量激增

锉子据丹麦阿尔拉食品企业近日在欧洲进行的一项AIM(Academic Inclusive Momentum)调查显示，西欧UHT奶的销量近年来成倍激增。在过去的三十年里，UHT奶正以100%的增长速度占领着西欧一半的牛奶消费市场。即便是像荷兰、德国和比利时这样有着悠久传统乳业文化的国家，UHT奶也正越来越受到市场的垂青。而在全球其他地区，UHT奶的销售也呈上升趋势。

调查显示，UHT奶在全球销售势头良好1、夹具是不是使用方便、安全的主要原因是由于生产和运输过程比传统牛奶更为便利。传统的巴氏杀菌消毒法自19世纪中期以来一直被视为食品科学的一项重要突破，而随着无菌加工技术和包装在20世纪40年代的出现，为食品科学带来又一次革命。1989年，UHT（超高温）瞬时无菌加工技术被美国食品工艺研究所誉为50年来食品科学中最重要的成果。在目前的全球市场上，这两种液态奶包装技术同时被广泛采用。市场上常见的玻璃瓶、塑料袋和屋脊型纸盒装牛奶采用巴氏消毒法，巴氏消毒法消毒时间适中，能有效将细菌数量控制每毫升3万以内，并保持牛奶的口感。但由于牛奶中仍含有一定数量的细菌，因此对仓储、运输、销售各环节的冷藏条件要求非常严格，一旦任何一个环节的冷藏条件不达标，细菌数量就会呈几何级数增加。而超高温（UHT）瞬间灭菌技术解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题，有效保持了蛋白质、钙等营养物质。其技术特性是将牛奶加热至超过摄氏135度，仅保持几秒便迅速降至常温，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌材料罐装实现会聚发展、封盒而成。

目前世界各国乳业消费情况差异很大。按照富奶区与贫奶区、人均收入高低分类，富奶区的UHT奶发展势头良好。西欧国家从1974年到2000年的U建议厂家还是购买新机HT奶市场份额从16%上升到54%，其中有传统乳业文化的荷兰、德国、比利时等国表现不俗。在德国，每销售出3升牛奶中就有2升是UHT奶。在比利时， UHT奶更是在牛奶消费市场中占主导地位。

而在原有当地市场份额小，UHT奶发展较晚地区，以美国为例，自从CROPP公司在1998认证中介年首次将UHT奶加工方法引入美国后，年增长速度由行业平均的20%迅速增到60%以上。第三类是UHT奶在出口份额中比例较小的国家或地区，澳大利亚生产的乳品50%以上出口，虽然UHT奶产量目前较小，但是澳大利亚贸易促进会将UHT奶置于未来乳品出口重点方向的首位。

中国液态奶消费潜力巨大，但要克服奶源南北分布不均和目前人均牛奶消费水平不高的状况，通过视频插头大力扶持与发展以UHT奶和巴氏奶为主体的乳品市场，建立起健全完整的液态乳品生产、销售体系，鼓励消电炉丝费者健康饮奶，将有助于推动中国乳业持续健康的发展，而且也能够切实增加解决方案：用扳手拧紧泵后部的固定螺钉农民收入，有助于解决三农问题。