这几种厨房错误习惯应及时摒弃

对于一般的普通家庭而言，其饮食习惯一般都是不轻易改变的，也会沾上烹饪时不该有的错误习惯 ,因此其是否合理也是好长时间就那么固定的，更不要说在饮食习惯上有什么改变了，但是最近一份调查资料显示，很多家庭的一些错误的烹饪习惯是影响身体健康的，尤其是对一些想健康喝汤的朋友来说，更应注意自己的烹调方法是否得当。下面跟天天养生网小编一起去看看下文的具体介绍。

错误一：有些食物该洗不洗。

是否清洗食物要看其营养而定。吃李子或草莓的时候，我们都会先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的时候，很少有人把它们放进水冲洗。清洗剥皮吃的食物听起来有些奇怪，但停留在食物表面的有害细菌可能会沾染到手上，切开水果时甚至会侵入水果内部。手拿剥皮水果前用肥皂或温水洗手至少20秒，可有效防止细菌蔓延。

错误二：给水果多剥几层皮。

有的水果的营养恰恰隐藏在七果皮下。发表在美国杂志上的研究发现，多数水果表皮中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2-27倍。营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮只要轻轻刮掉一层就够了。如果有些果蔬必须剥皮才能入口，去掉尽可能薄的一层皮就可以。

错误三：把食物贮藏在透明容器中。

这样的做法是否科学，就看是否有利于人体吸收其营养。如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶。比利时研究人员指出，牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失。美国食品科学家为此建议，尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养。

错误四：把维生素和矿物质慢慢炖掉。

很多人的这种做法本来是想炖更好的蛋却很相反。烹饪时不该有的错误习惯，一般人认为，煮食是一种简单的烹饪方法，不用加油，又不损失营养。但实际上，这种烹饪方法最多可导致90%的营养成分流失。美国癌症研究协会营养博士说，“钾和可溶性的维生素等混入水中就会溢出。”加入少量的水炖煮，用微波炉慢煮或爆炒，可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。

错误五：一次采购过多蔬菜。

不新鲜的蔬菜本身就是不好的食物。纽约博士说：“从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。”也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。格里博士建议每次采购食物不要过多，一周买三次最为合适。

错误六：食物搭配不当，营养减半。

很多人感到浑身乏力整天没精打采时，才想到给身体补铁。补铁应注意不同食物间的科学搭配，吃豆类和绿叶食物时，同时吃一些含维生素C丰富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，会增加铁的吸收率。相反，吃饭时喝茶或咖啡，最多可抑制人体对60%的铁的吸收。没有彻底吃完饭，最好不要喝茶和咖啡

不知道朋友在看了我们的介绍，是否感到很震惊。从健康饮食角度来说，也许我们的很多日常的饮食习惯都是应改正的。只有在了解了烹饪时不该有的错误习惯之后，才会真正对自己对家人的身体健康负责，才会真正做到在饮食中实现养生的目的，亲爱的朋友，希望我们以上的介绍对你的以后的餐饮习惯有帮助。

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