糖尿病人要忌口营养师做好这3件事

糖尿病人要忌口营养师做好这3件事

在社区营养咨询的时候，经常有糖尿病患者问福大夫，糖尿病人有什么忌口，哪些食物不能吃。其实糖尿病人没有什么食物是绝对不可以吃的，关键在于饮食模式是否正确。

在咱们中国，饮食忌口是是很常见的，例如很多肿瘤患者忌口海鲜、鸡和鸡蛋，手术病人忌口酱油，还有很多很多其它忌口。所以，糖尿病人想知道自己有没有什么忌口食物，是很正常的想法。毕竟大部分糖尿病人还是缺乏对科学糖尿病饮食的认识。

糖尿病最核心的问题是血糖升高，偏偏所有的食物或多或少都有升高血糖的作用。这就让糖尿病人很纠结了，总不能不吃东西啊，可是吃了又担心血糖升高。这种担心在糖尿病人当中是很普遍的。关键还在于如何科学合理的饮食。

在所有食物成分当中，对血糖影响最大的是碳水化合物，富含碳水化合物的食物对血糖影响最大。但是不同种类的碳水化合物影响又不一样。对于糖尿病人来说，有3件事非常重要：一是选择合适的主食种类，二是控制主食总量，三是将主食和蔬菜肉类等一起吃。

选择合适的主食种类

最近几年，有不少人对碳水化合物口诛笔伐，认为是碳水化合物导致了各种健康问题，其中包括了糖尿病。有些极端的人甚至认为人类完全不需要碳水化合物。这种观点有失偏颇。造成糖尿病、肥胖等多种健康问题的重要原因之一，是精制碳水化合物吃得过多。

所谓精制碳水化合物，包括白米饭，还有精白面粉做的馒头、面条、面包、蛋糕等各种面食，加工食品当中的添加糖，含糖饮料等。这些精制的碳水化合物消化吸收非常快速，升高血糖的能力绝对一流。身体为了降低血糖，不得不分泌大量胰岛素。长此以往，就会造成身体对胰岛素不再敏感（胰岛素抵抗），代谢紊乱，肥胖等问题，最终诱发糖尿病。

以前生活条件差的时候，很多人吃不饱，主食当中粗粮杂粮比例很高。少数有钱人才能每天吃精制碳水化合物。结果就是那些有钱人会得糖尿病，而穷人很少得糖尿病，因此，那时候糖尿病会被称为富贵病。而现在生活条件提高了，即使是工薪族也可以每天吃精制碳水化合物主食，结果糖尿病反而成为了最常见的慢性病之一。

由此咱们不难看出，糖尿病人应该吃什么样的主食。尽量减少白米饭、白面馒头面条面包等精制主食，不吃甜品，不喝含糖饮料。同时增加全谷物、薯类、豆类主食，例如糙米、荞麦、燕麦、藜麦、红薯、赤小豆、绿豆、鹰嘴豆等。这些统称为粗粮杂粮杂豆，碳水化合物结构复杂，富含膳食纤维，同时还含有相当多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。不但营养全面，而且消化吸收慢，对血糖影响比精制碳水化合物小得多，是糖尿病人理想的主食。

控制主食总量

首先要做的是控制总热量。糖尿病人饮食一个重要的原则就是饮食总热量要能保持合理的体重。简单说，就是饮食总量能让人维持健康的体重，既不会过度消瘦，也不会过于肥胖。根据自己的性别、年龄、体力活动情况，很容易就能算出来自己需要多少热量的食物。

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